Mansikkapavlova

pohja

Pohjaan:

4 munanvalkuaista
3 dl sokeria
2 tl maissijauhoa
1 tl valkoviinietikkaa
pari tippaa vaniljauutetta

Laitetaan uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Munavalkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi, minkä jälkeen sokeria lisätään ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkataan koko ajan, kunnes kaikki sokeri on taikinavaahdossa ja vaahdon rakenne tuntuu sormien välissä pehmeältä, eikä yhtään rakeiselta (saa vatkata aika pitkään ja hartaasti). Vaahdon sekaan sekoitetaan nostelemalla maissijauhot sekä valkoviinietikka (johon on sekoitettu sekaan vaniljauute). Syntynyt marenkimassa levitetään leivinpaperin päälle pellille, n. 21 cm halkaisijaltaan olevaksi kakkupohjaksi.

Pelti laitetaan uuniin ja lämpötila lasketaan heti 150 asteeseen. Paistetaan n. tunti, otetaan uunista ja annetaan jäähtyä.

Päälle:

rasiallinen mansikoita
kermavaahtoa

Levitetään päälle löysähkö kermavaahto ja mansikat. Syödään pois. :)

valmis!